الدكتورة رنا الغيلوفي

أوصت المختصة في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة مخبر التكنولوجيا الغذائية بالمعهد الوطني زهير القلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية الدكتورة رنا الغيلوفي، بضرورة طبخ اللحوم أو تخزينها في الثلاجة في غضون 15 دقيقة فقط بعد شرائها. وأوضحت رنا الغيلوفي، أن تجاوز المدة الزمنية المذكورة قبل خزن اللحوم في الثلاجة او المجمّد او طبخها يعرضها إلى التلوّث بالجراثيم وبالتالي يشكل تناولها خطرا كبيرا على صحة الإنسان حسب تقديرها. وشددت المختصة على ضرورة فصل […]

حذّرت المختصة في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة مخبر التكنولوجيا الغذائية بالمعهد الوطني زهير القلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية الدكتورة رنا الغيلوفي، من غسل الدجاج والبيض الذي يتسبب في انتشار بكتيريا السالمونيلا الخطيرة . وأوضحت المختصة، أن العديد من الابحاث اثبتت أن غسل البيض والدجاج بالماء يتسبب في تلوّث كامل أجزاء المطبخ بما في ذلك السّقف و الجدران وغيرها دون أن يتم التفطّن إلى ذلك، مشددة على أن طبخ هذه المواد كفيل […]